Feines für zu Hause – Gewürzsalze selber machen

Ob kostbares Himalaya-Salz oder edles Fleur de Sel ? Exotische Salze sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Doch man muss nicht in teuren Restaurants speisen um diese exklusiven Gewürze genießen zu dürfen. Mit etwas Geschick lassen sich viele Gourmet-Salze auch zu Hause leicht herstellen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und mit dem richtigen Salz verleiht man jedem Gericht den letzten Schliff.

Vanillesalz passt perfekt zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, veredelt aber auch Gemüse und Desserts. Durch seinen aromatischen Geschmack ist es eine wahre Bereicherung für jede Küche. Für die Herstellung benötigen Sie 2 Vanilleschoten und ca. 50 g grobkörniges Meersalz. Die Vanilleschoten werden mit der Schale in kleine Stücke geschnitten und im Mixer fein zermahlen. Anschließend das Meersalz beigeben und gründlich mit der Vanillemasse vermengen. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, ist es ratsam, das Salz in luftdicht verschließbare Gläser zu füllen.

Im Garten sind Rosen ein echter Blickfang. Doch auch im Salz sind die roten Blüten nicht zu verachten. Durch Rosensalz werden  Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte zum wahren Geschmackserlebnis. Für die Herstellung brauchen Sie etwa 25 g getrocknete Bio-Rosenblüten und 100 g grobes Meersalz. Befreien Sie die Blüten vom Stiel und zerkleinern Sie sie zusammen mit dem Meersalz kurz im Mixer. Anschließend die Salzmischung in einem Glas luftdicht verschließen. Um den Geschmack zu intensivieren, kann es helfen, das fertige Salz zwei Tage im Glas aromatisieren zu lassen.

Gewürzsalze sind eine eine tolle Möglichkeit, frischen Wind in ihre Küche zu bringen. Mit ein paar Körnchen lassen sich altbekannte Gerichte in neue Geschmackserlebnisse verwandeln. Fangen Sie an zu experimentieren und finden Sie ihr persönliches Lieblingssalz.

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Bild cfields / bigstockphoto.com