Gebrannte Mandeln ganz einfach selber machen

Der süße Duft von gebrannten Mandeln lockt jedes Jahr immer wieder viele Menschen auf den Weihnachtsmarkt. Der traditionelle Snack ist zwar kein Leichtgewicht, doch wer achtet schon zur Weihnachtszeit auf die Kalorien. Außerdem haben Mandeln auch viele gute Eigenschaften. So enthalten sie zum Beispiel hochwertige Fette, viele sättigende Ballaststoffe und Eiweiß. In Maßen kann man sie also ohne schlechtes Gewissen essen.

Leider ist das Wetter nicht immer schön genug, um durch den Weihnachtsmarkt zu schlendern und sich etwas Süßes zu gönnen. Darum holen Sie sich doch einfach den Weihnachtsklassiker schlechthin in die heimische Küche. Gebrannte Mandeln selber zu machen ist leicht und geht ganz schnell. Dann können Sie diese Köstlichkeit auch gemütlich auf dem Sofa vor dem Fernsehen genießen.

Um gebrannte Mandeln herzustellen, brauchen Sie weder spezifische Backkenntnisse noch eine spezielle Ausrüstung. Es reichen ganz einfach alltägliche Küchenutensilien.

An Zutaten benötigen Sie:

100 ml Wasser

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g ungeschälte Mandeln

Zimt nach Belieben



Die Zubereitung:

1.      Vermengen Sie das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt und lassen Sie das Gemisch in einer kleinen beschichteten Pfanne kurz aufkochen.

2.      Geben Sie die Mandeln hinzu und lassen sie alles unter ständigem Rühren weiterköcheln. Lassen Sie das Wasser verdunsten bis alle Mandeln mit der Zuckermischung überzogen sind.

3.      Rühren Sie die Mandeln weiter, bis der Zucker vollständig karamellisiert ist.

4.      Sobald alle Mandeln überzogen sind, legen Sie die fertig gebrannten Mandeln auf ein gefettetes Backpapier und lassen Sie sie auskühlen.


Ein kleiner Tipp:

Selbst gebrannte Mandeln eignen sich auch perfekt als Geschenk. Einfach kleine Portionen in Tütchen füllen und fertig.

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